Сушеные либо каким-то другим образом вяленые помидоры стали популярными весьма давно. Их действительно просто приготовить, и к тому же они имеют удивительный вкус. Идеальным вариантом можно те помидоры, которые перед сушкой имеют спелый, мясистый и не крупный вид. Лучше использовать те помидоры, которые созрели на солнце, нежели те, что выращивались в парнике. Просто такие помидоры обладают не совсем нужно выраженным ароматом. Согласно традиции помидоры зачастую выбирают сливовидных сортов, которые имеют ровную и чистую, без всяких повреждений поверхность. Они не должны быть гнилыми, либо перезревшими. По словам экспертов такого рода, помидоры содержат меньшее количество сока и семян, и благодаря данному свойству засушиваются намного эффективнее и быстрее других. Помидоры следует выбирать твердые и целые, а также не очень большие, что значительно облегчит сушку. Добротно подойдут любые плотные плоды и возможно даже помидорчики черри, которые будут просто изумительно выглядеть при сушке. Но в них существует один недостаток – их необходимо намного больше, нежели обычных.
Сушат зачастую только красные помидоры. При расчете вам необходимо иметь введу, что из 15–20 килограммов свежих томатов получиться приблизительно 1-2 кг сушеных. Подготовку помидоров стоит начинать из промывания, очищения от семян, всех перегородок. На свое усмотрение вам необходимо будет принять решение снимать либо оставлять кожицу.
Загрузка ...
